Galettes de flocons d'avoine (4 petites galettes)

50 g de flocons d'avoine

100 g lait

1 oeuf

1 cc farine

sel

Légumes : les émincer et les faire revenir dans une poêle.

Deux heures avant minimum : verser le lait sur les flocons d'avoine pour les faire gonfler. Cette opération peut se faire la veille ou le matin pour le soir. Entreposer alors au frigo surtout par forte chaleur.

Ajouter l'oeuf, le sel, la farine, éventuellement des herbes (ciboulette, persil), et battre rapidement.

Ajouter les légumes, ou les servir à part en ajoutant au dernier moment une cuillerée de crème.

Faire cuire les galettes dans une poêle.

NB : On peut également servir ces galettes avec de la compote.