Poser 2 tranches de pain dans un plat. Disposer des champignons revenus dans une poêle avec de l’échalote, recouvrir d'un flan (1 oeuf battu avec un peu de lait, sel, poivre). Mettre au four 200°C, environ 10 minutes.
On peut également saupoudrer de gruyère râpé.
