Mousse au chocolat

3 œufs

150 g chocolat noir

20 g sucre

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs.

Fouetter les blancs d’œufs, et les monter en neige très ferme, en ajoutant une pincée de sel, et le sucre à la fin.

Incorporer délicatement en plusieurs fois les blancs au chocolat. Verser dans un saladier.

Laisser reposer 2 heures minimum au frigo.