250 g farine
125 g beurre
sel
eau
fruits
2 œufs
20 cl crème fraîche ou épaisse
100 g sucre
Préparer une pâte brisée, et la laisser reposer au
frais 2 heures minimum.
Abaisser la pâte, foncer un moule, disposer les
fruits. Préparer le flan en fouettant à l’aide d’une fourchette la crème, les
œufs et le sucre. Verser sur les fruits. Enfourner immédiatement à four très
chaud.
Il faut compter 20 à 30 mn de cuisson. Le flan ne
doit plus blobloter.
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