Pommes de terre Bonne Femme

1 kg de pommes de terre

100 g de lard fumé.

2 oignons

40 g de beurre

20 g de farine

1 l de bouillon de bœuf

sel, poivre

P 20

C 25

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en gros morceaux.

Emincer les oignons.

Dans une cocotte, faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter la farine et remuer pour qu’elle colore. Ajouter le bouillon et augmenter le feu pour arriver à ébullition. Ajouter les pommes de terre, sel, poivre. Baisser le feu et laisser cuire doucement à couvert environ 15 mn en remuant régulièrement.