Gratin de riz aux poivrons

700 g poivrons de différentes couleurs

ail

80 g olives vertes

30 g de beurre

350 g mozzarella

400 g de riz cuit

Emincer et faire revenir les poivrons dans de l'huile d'olive, avec de l'ail et des épices italiennes.

Répartir le riz dans un plat à gratin. Verser par-dessus les poivrons, mélanger un peu. Répartir le beurre, la mozzarella coupée en morceaux. Poivrer.

Enfourner à 190°C pour 10 minutes, le temps de réchauffer le riz et de faire fondre la mozzarella.

NB : On peut ajouter le zeste d'un demi-citron pour ensoleiller le plat.